Commercializziamo le migliori farine, per coloro che dalle farine esigono qualità e perfezione.
Operiamo nel settore del commercio farina e cereali da più di 60 anni.
Nel 1940 ha inizio l’attività grazie alla capacità imprenditoriale di nonno Raffaele Labarile, ha proseguito negli anni l’attività il figlio Pasquale, ed oggi con lo sguardo verso il futuro, il nipote Raffaele gestisce l’azienda con la stessa dedizione e passione.
Commercializziamo le migliori farine, per coloro che dalle farine esigono qualità e perfezione.
Offriamo linee specifiche di farine che rispondono a tutte le esigenze, dalla clientela artigianale, alla ristorazione, al produttore industriale, al consumatore finale.
Con i nostri mezzi garantiamo la consegna puntuale dei vostri ordini per qualsiasi quantitativo.
La farina di frumento è quella più conosciuta, fondamentalmente si distinguono due tipi merceologici di frumento: il grano tenero (Triticum aestivum o vulgare) e il grano duro (Triticum durum).
Le differenze di composizione tra i due tipi riguardano il contenuto d'amido e la quantità e qualità del glutine, una particolare sostanza proteica che rende i macinati di frumento ideali per la produzione del pane.
Dal grano tenero si ricavano le farine adatte in genere alla panificazione e alla preparazione di prodotti da forno, dal grano duro si ottengono invece le semole e i semolati, impiegati soprattutto nella produzione della pasta.
Il grano, o frumento, è una pianta erbacea appartenente alle Graminacee e al genere Triticum, che si distingue in grano duro (Triticum durum) e grano tenero (Triticum aestivum).
Dal primo si ricavano farine leggermente gialle e granulose, utilizzate soprattutto per la produzione di pasta e, in alcune zone, di pane; dal secondo si ottengono farine bianche e più fini, impiegate principalmente in panificazione e pasticceria.
La trasformazione del frumento avviene nei mulini, dove il grano viene pulito dalle impurità e successivamente macinato tramite cilindri metallici. Durante il processo, il chicco viene progressivamente frantumato e setacciato (abburattamento), separando la crusca dalle parti più fini. Si ottengono così farine con diversi gradi di raffinazione.
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